本經驗介紹四色竹笙卷的做法，具體操作步驟如下所述：
食材
材料： 雞肉 腸仔和海鮮腸仔若干，竹笙20條， 香菇 10個。
方法/步驟
用水把竹笙泡開，然後放在手上，用柔力揸幹水份，或者用布把水份吸乾。
將腸仔一分四，蘿蔔切成條狀，再加一條芹菜，插入竹笙裡面。
插好以後，修剪整齊。
下鍋蒸8分鐘即可。
用蒜頭起鍋，爆香香菇.加入1茶匙蠔油，1茶匙鮑魚汁，1/2茶匙生粉勾兌的芡汁勾芡，撒入蘿蔔粒，芡汁煮稠後加包尾油和麻油，即可淋在蒸熟後的竹笙卷裡。
腸仔遇熱後，就會變得不安分了。
