早上做的皮，皮做好後就放冷藏了，中午包的餡。改自君之的冰皮月餅的方子，我油倒多了，所以牛奶相應減少了。澄粉用玉米澱粉代替了，做出來口感沒啥不同，JMS放心地用吧。材料：（5個的量）A 糯米粉22克，粘米粉（粳米粉）15克，可可粉3克，玉米澱粉10克，細砂糖30克B 色拉油13克，牛奶87克C 內餡適量做法：1、材料A放微波牛奶杯，用筷子攪拌均勻。2、加入油、牛奶，攪拌均勻。3、微波高火40秒，取出攪拌。4、微波高火40秒，取出攪拌成光滑的麵糰。5、放入冰箱冷藏，涼後包餡。如果要放模子壓型，事先裹一層熟粉。我是用了阿華田粉，結果天熱都有點化開了，看上去還是直接滾圓的來得清爽。包餡時雙手套上一次性的塑料手套，再用橡皮筋固定，一點也不會粘手，很好包的。喜歡口感稍硬點有嚼勁的可以試試下面的方子：糯米粉47克，可可粉3克，玉米澱粉15克，牛奶90克，糖30克，色拉油6克。做法和上面的一樣。喜歡原味的就把可可粉換成等量糯米粉，糖用25克就夠了。
如果把可可粉換成抹茶粉，那就是抹茶糯米餈了。