水煮肉片家喻戶曉，今天介紹一下小孩子十分喜歡吃的魚丸、牛肉丸做底的水煮肉片的做法。
食材食譜熱量：39.7(大卡)
主料 雞肉/豬肉250g魚丸/牛丸/桂花腸400g
輔料 蔥適量姜適量蒜適量辣椒3-4根花椒/麻椒適量
方法/步驟
肉切片，放入料酒、鹽、澱粉
用手將放好調料的肉抓勻，醃製30分鐘
蔥薑蒜切末，辣椒切成小碎段備用
鍋內放入底油，稍微多一些，油溫上來後放入蔥薑蒜末爆香。
將醃製好的肉放入鍋內翻炒，倒入適量醬油。
肉完全變色後向鍋內倒入清水，加入魚丸，清水量以將要沒過魚丸為宜。然後加入適量鹽和糖（不喜歡甜味的朋友可以不加）
魚丸煮熟後將鍋內的食物盛出，然後將辣椒撒在上面
鍋內放入適量底油，油溫上來後放入花椒爆香。
迅速將鍋內的花椒油倒入盛肉片的容器內，辣椒會因油溫而被燙熟。美味的魚丸底水煮肉片就做好了。
注意事項
小朋友吃的話建議少放些辣椒。
可以放入其他小朋友喜歡吃的東西，如蟹棒、親親腸等
用油澆辣椒是為了防止辣椒變糊（圖中油溫太高把辣椒燙糊了）