吆喝一下啊,親們快來吃豆腐啦~~~~~
買這塊豆腐時沒想到要怎麼吃,做飯的時候才開始考慮,本來打算做砂鍋版的,但是家裡兩砂鍋太大了,豆腐份量有些少,突然瞄到這石鍋,看著大小剛合適,導熱效果和砂鍋差不多,這口石鍋最大的貢獻還是在剛買回來時做了一次石鍋拌飯,後來就一直放在櫃子裡,這回也算這石鍋正兒八經的發揮次重要作用,做的是鮮辣版本的豆腐湯,一鍋端出吃菜喝湯兩不誤,最適合我們這群大懶人啦,搭配的魚籽醬是前段時間moli從天津寄給我的特產,非常好吃呢,再次謝謝親啊,這老豆腐經過燉煮吸收了鮮美的湯汁,用這湯泡飯讓我比平時多吃了一碗飯啊,吃完後想到用凍豆腐煮,味道應該也會很不錯.
每次老公恨恨的看完我買的這些餐具有的都只用一兩次,而且因為形狀不一,擺放佔用家裡的地方越來越多,就威脅我要扔掉.要是真扔我肯定和他沒完.這些餐具可都是我的寶貝啊
食材
老 豆腐
魚籽 醬
蠔油
蔥
紅椒
方法/步驟
將豆腐用刀劃成大小差不多的塊
蔥和紅椒切碎
鍋內放油放入蔥和紅椒爆香
放入豆腐塊加入一勺蠔油
將豆腐用油煎至稍微變色
將石鍋小火煮,放入魚籽醬
加入兩碗水攪拌醬料
將煎好的豆腐撈至石鍋的魚籽醬湯中
中小火醬豆腐煮沸
煮沸五分鐘後即可關火
注意事項
因為魚籽醬本身就挺鹹,這道菜我只加了蠔油調味沒另外放鹽.
石鍋開始一定要用小火煮,火力太大容易燒裂,
嘿嘿,都說心急吃不了熱豆腐,用石鍋燒出來的豆腐因為保溫效果好,所以溫度保持的會更久,涼一會再吃啊