秋季佳品，功效：清熱開胃，助消化。
適用人群：用於消化不良、食慾不振者。
食材食譜熱量：892.4(大卡)
主料 粉絲50克節瓜400克鹹蛋1個豬瘦肉300克
輔料 花生油10毫升糖5克生粉3克味精1克醬油5毫升鹽5克
方法/步驟
粉絲泡發洗淨；節瓜去皮，切成片狀；鹹蛋去殼，蛋黃、蛋清分開備用。
豬瘦肉洗淨，切片，放花生油、糖、鹽、味精、生粉、醬油調味，醃30分鐘。
將清水800毫升放入瓦煲內，煮沸後加入花生油、節瓜、鹹蛋黃，滾20分鐘後加入粉絲，煲5分鐘後放入瘦肉，煮至瘦肉熟，加入鹹蛋液，略攪拌，加鹽調味即可。
注意事項
煲湯時，鹹蛋黃宜提早放，鹹蛋清則不宜滾得太久，以防過熟而變“老”，失去嫩滑口感。