傳統的做法，其實就是很簡單，燉的久，所以羶味都沒了。只有濃濃的鮮香。湯燉好後，加黃花菜和木耳絲，還有自家做的紅薯粉。最後來點嫩的蒜苗和香菜，淋上紅亮亮的辣椒油，紅白黃黑紅，煞是好看。
食材
羊肉 一斤
水發 木耳 一把
黃花 一把
龍口 粉絲 兩髻
青 蒜苗 適量
小 白 蘿蔔 一個
草果 適量
香油 適量
香菜 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
八角 適量
香葉 適量
蔥 適量
姜 適量
方法/步驟
冷水放羊肉蘿蔔，一起燒開煮一會，到很多髒末出來，撈出羊肉洗淨，蘿蔔丟掉。
羊肉和香料一起燉到湯汁發白，我燉了五個小時，冷卻，撈出的羊油，用來燙辣椒油，可真棒。
放入黃花菜和木耳煮一會，調味，鹽，胡椒粉。
放入粉絲煮到八成熟（要是煮到喜歡的軟度，那麼一會吃的時候就會膩）。
出鍋前放香菜和蒜苗，少許味精，香油。
注意事項
我用的不全，因為最近沒去超市。老家是在集市的賣香料的攤子上配的，有好多種。 大家可以買袋裝的燒滷料包