粵式蛋撻的做法
食材食譜熱量：203.4(大卡)
主料 千層皮1盒雞蛋2只牛奶110克煉奶1大匙
輔料 檸檬汁1/2小匙香草香精1/2小匙鹽1/8小匙糖2小匙
方法/步驟
用撻模壓出面塊
用手指將面塊在撻模裡壓得均勻，並把溢位多餘的邊用手指壓去；
在面坯上用牙籤扎幾個孔，然後放在冰箱（非雪藏層）冷凍約30分鐘；
在冷凍面坯時可騰出手來做蛋液，將蛋打均勻，放牛奶，攪拌均勻，再放煉奶、香精、檸檬汁、鹽和糖，攪拌均勻；
再用網篩將雜質濾去，預熱烤箱400F；
冷凍時間到後取出面坯，倒入混合好的蛋液，七至八成滿，不能太滿；
用一大盤盛著撻模，放入預熱好的烤箱，325F--350F，烤約15分鐘，一定要開箱燈，一旦發現表面發焦，立即取出。
