後的烹調提供前沿基礎的加工方法。）後，連同以洋蔥為主的香料料頭和汁醬，放入燒致極熱的鐵板中致熟和致令食物噴香的烹調方法。
鐵板牛肉、鐵板魷魚是經常點的菜，看著服務員端上還在滋滋作響的鐵板，看著冒出的縷縷煙氣，漸出的點點油花，心裡那個美啊（是不是有點變態）！牛肉滑嫩，酸甜清香，氛圍十足。根據我想要回家DIY的慾望，給它五顆星！
上週在商店看到這鐵板，才20元，立即出手，工欲善其事，必先利其器嘛！拿回家自己DIY，唬人是肯定的，而且是必須的！週末邀請孃家人來我家嗨皮，第一次出手試驗了我的新工具，看他們驚讚地看著我的鐵板牛肉，那個拉風，真是沒治了！
弟媳湊上來稱讚：“你現在做飯真是越來越厲害了，色香味都滿足不了了，還要求新、奇、特啊！”
那是必須滴，咱想要扎堆資深主婦，當然不僅要色香味，還要能唬人呢！先從視覺、聽覺、感覺上鎮住你！
不過，這道菜確實值得推薦，要是有機會，也買個鐵板吧，真的為你在家宴客撐足面子呢！
食材
牛肉 、青紅椒、 胡 蘿蔔 、 洋蔥 、白 胡椒粉 、鹽、糖、 番茄 醬、白 糯米 酒
方法/步驟
材料準備齊全，洗淨備用。（圖1）
牛肉切片，不要順著紋路切，要將紋路切斷，吃起來才不會咬不爛，加入白胡椒粉調味。（圖2）
加入白糖和白糯米酒，調勻。（圖3）
醃20分鐘左右，再加入澱粉，抓勻，掛糊。（圖4）
青椒切掉兩頭，將白色部分切除。（圖5）
將青椒切三角形片，胡蘿蔔切菱形片。（圖6）
鍋內燒油，四成熱加入牛肉，滑熟。（圖7、8）
開始調醬汁：番茄醬、生抽、白糖、鹽、白糯米酒、檸檬汁各少許，調勻即可。（圖9）
鍋內加橄欖油，放入洋蔥絲，爆香。（圖10）
加入胡蘿蔔片，煸炒片刻。（圖11）
加入炸過的牛肉，煸炒。（圖12）
倒入調好的醬汁，煸炒。（圖13）
13汁水收濃，加入青紅椒片，煸炒片刻即可。（圖14、15）
可以之前就將鐵板放到爐子上面燒，我以為可以燒紅，可惜不行，我大概燒了10分鐘，也沒紅，就此作罷了！不過放到木板上還是突突的冒煙，真是好玩！
錫紙剪一個比鐵板稍大的圓形。（圖17）
將錫紙鋪在鐵板上，上面撒上洋蔥絲。（圖18）
好了，牛肉出鍋，盛到鐵板上就可以了。（圖19、20）
注意事項
牛肉一定要逆著紋路切，將其切斷，這樣口感才好。
先用糖將牛肉醃一下，這樣做出來的牛肉嫩。
炸牛肉的時候不是滾油，是四成熱，慢慢滑熟即可，別老了。
整個的炒制的過程很短，不要慢燉，牛肉老了也會影響口感的。