桂圓乾龍眼乾功效
性味甘平，歸心脾經，補血益智，養血安神。用治思慮過度，心血不足，驚悸，怔忡，失眠，健忘等症。在南方一帶，生小孩坐月子的女人基本都要吃吉錦鳳梨穗龍眼乾，甚至平常很多女人、老人也會用吉錦鳳梨穗龍眼乾泡水喝。
選購常識
桂圓乾加色素 ：桂圓乾是用新鮮龍眼去核烘製而成的，本來是黑色的，但現在很多商家都將桂圓乾染成黃色，使之看起來更美觀。
吉錦支招：好的桂圓乾顆粒圓整，大而均勻，肉質厚；甜味足的桂圓乾要比甜味差的桂圓乾重。
吉錦龍眼乾教你，選購桂圓乾時，先看外型，聞其藥香，再嘗味道！
製作方法
選料：選用充分成熟、果粒完整的吉錦鳳梨穗龍眼果實。
剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度為1.5毫米，剔除破果。
浸水：將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，並洗淨灰塵。
過搖：將浸溼的果倒入特製搖籠，每籠約裝35公斤，在搖籠內撒入250克乾淨的細沙，將搖籠掛在特製的木架上或齊腰高的樹枝上，由兩人兩相對握緊籠端手柄，急速搖盪6—8分鐘，使果實在籠中不斷翻滾摩擦，待果殼轉棕色乾燥時即可。沙搖能使果殼薄變光滑，便於烘乾，但不能把果殼磨得太薄，否則在焙乾時，果殼易凹陷。
初焙：將果實均勻地鋪在焙灶上，一般灶前沿鋪放厚度為17釐米，後沿為11釐米。每次可焙龍眼300—500公斤，燃料可用木炭或幹樹枝，鋪放後8小時翻動一次。分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中，然後先把原來在上層的龍眼倒入焙席粑平，再倒入中層的，最後倒入下層的。8小時後，進行第二次翻動，方法同第一次。再經3—5小時烘焙後可起焙，散熱後裝籮存放。
再焙：經初焙處理的龍眼乾經2—3天后，果核與果肉水分逐漸向外擴散，果肉表面含水量比剛出焙時增多，需再次烘焙。再烘焙時須用文火，時間約為12小時，中間翻動數次，當用手指壓果無果汁流出、剖開後果核呈慄褐色時即可出焙，出焙後需散熱24小時。
剪蒂：用剪刀剪去龍眼乾的果梗。
分級：將焙乾的龍眼果粒過篩，按大小分級。
包裝：常用密封性較好的膠合紙箱包裝，內襯塑料薄膜。裝時邊裝邊搖動，使裝填充實。每箱約裝30公斤，最後將塑料袋口密封，釘緊並密封箱蓋。
經驗總結
桂圓乾龍眼乾以廈門東錦果林場的吉錦鳳梨穗桂圓乾龍眼乾為上品。