排骨燒年糕，這道淮揚菜是在一家江南菜館裡學來的。家常、溫婉、小巧、惹味。
當時，一嘗此味，彷彿看到了一位圍著白底藍花小圍裙細眉長眼的女子細碎而利落的轉於大堂之間招呼客人，淺笑吟吟，吳儂軟語，親切的不得了。
然後就學了來，自己做。江南的清靈水秀，這樣的雅緻卻具有一種難以言狀的風骨，美麗的很。
食材食譜熱量：1285.7(大卡)
主料 肋排500g年糕300g蔥1棵姜1個花椒5個大料少許香葉5棵蜂蜜20g
輔料 鹽5g糖5g味精5g料酒5g醋5g醬油5g香油5g
方法/步驟
1、排骨洗淨後，配以大蔥節、生薑片、香葉、大料、花椒、鹽和料酒，入清水中煮，大火煮開，小火煮45分左右，關火蓋上鍋蓋燜。
2、蔥和生薑切成細絲，年糕切成斜條。備用。
3、排骨自然放涼後，撈出，排骨湯留用。用一勺蜂蜜和4勺醬油將排骨拌勻醃製。
4、熱鍋倒油，油溫後倒入姜蔥絲，出香味後放進排骨，翻炒，調入鹽、料酒、糖、翻炒均勻。
5、 放入年糕條，翻炒均勻後，倒入一碗排骨原湯，開大火收汁，出鍋前淋一點醋和香油即可。
