豬肝含鐵非常高，而且易於人體吸收，建議正常人每週吃一次喲，但是豬肝的膽固醇含量也很高，特殊人群吃的時候要注意哈。
今天用自己泡的仔姜來炒豬肝，非常下飯，仔姜特別的味道和豬肝的味道混合，非常不錯，沒有一點腥味，下面來看看具體做法吧......
食材食譜熱量：452.5(大卡)
主料 豬肝300克泡姜半碗
輔料 紅線椒5個油適量鹽適量澱粉適量
方法/步驟
製備好原材料
紅線椒斜著切成橢圓形的圈
泡姜切成薄片
豬肝切成薄片
豬肝里加入適量鹽和澱粉，拌勻
鍋裡放入適量油，燒到8成熱，倒入豬肝快速翻炒至熟，出鍋待用
鍋裡再放入適量油，燒到七成熱，倒入辣椒翻炒，加入適量鹽翻炒均勻
加入泡姜翻炒
加入炒好的豬肝翻炒均勻
出鍋了
注意事項
一、豬肝要選新鮮的，買回來要立即做，如果放入冰箱冷凍後，豬肝炒出來是乾乾綿綿的，口感不好；
二、泡姜要用泡的仔姜，不怎麼辛辣，吃起來脆脆的；
三、豬肝和泡姜都提前用清水多泡一會，中途換換水。