每年的高考不僅牽動學子們的心和學子們的神經,更牽動著萬萬千千家長們的心!
備戰高考不僅是考生一個人的事,更是一個家庭的事,作為BBMM們自然要想各種辦法來幫助孩子們
提高營養,補充精力,一戰得勝!
根據營養學家的建議,高考期是用腦的高峰期,這個階段補腦是最合適不過的,但是不要去買那些市售的健腦補腦產品,來得更實際的更有效的是食補!
食材中,魚是首選,魚肉的脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽3脂肪酸,科學論斷也證實魚能提供多種不飽和脂肪酸,牛黃酸,磷脂,鈣,鐵等營養素, 有助於健腦,增智,還有助於加強神經細胞活動,提高學習和增強記憶能力. 豆腐是豆類食品中優質蛋白的食物,含有豐富的卵磷脂,對健腦補腦大有裨益,所以從食補的角度而言,這道 <野生黑魚豆腐湯> 是備考學子健腦益腦增智的必殺菜!
以下是:
海燕的廚房美食之 <野生黑魚煨豆腐湯> 的製作時間
==========================【野生黑魚煨豆腐湯】==========================
野生黑魚比養殖的黑魚顏色要深些,身子偏細長,肉質更細嫩,味道超鮮美,無需放過多的調味料,只需配以嫩豆腐慢煨,時間和火候就可以然食材慢慢釋放自然的原味,湯汁奶白即可!
【食材】:主材-野生黑魚一條500-700克左右,魚身細長,偏瘦,養殖的黑魚短而肥
輔材:絹豆腐,嫩豆腐質嫩口滑,適合做湯羹
調味料:白糖,姜蒜,黃酒適量
做法:活魚宰殺後洗淨控幹水份,在魚身上劃上均勻的幾刀,不要切段,保持整魚
鍋中放油加熱後把魚略煎一下,兩邊都要煎
煎過之後加入冷水後調入一勺黃酒去腥
接著調入一勺白糖
放入薑片蒜片,去腥增香
水燒開後把嫩豆腐切小塊打入鍋中
再次燒開後換到砂鍋中小火慢燉即可,湯汁奶白時便可調入食鹽定味食用