爭做10分男人----果味堅果糖DIY?

領導最近很饞韓國人超市賣的一種堅果糖,每次去都想買,關鍵是俺也覺得很好吃。剛好被提醒(所以聽聽他嘮叨也不是壞事),於是打算自己做:選料用心不說,絕不新增任何的有害物質,重要的是決無“哈拉”味!

爭做10分男人----果味堅果糖DIY

食材

南瓜 籽核 桃 仁白 芝麻 無皮 花生 白糖(2/3cup);

方法/步驟

不加油小火依次炒香:白芝麻;無皮花生(稍稍碾碎);南瓜籽; 核桃仁(稍稍碾碎);

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接著將所有炒好的材料混合均勻,盛出備用;

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鍋裡倒入入白糖,加果汁約2勺,慢火炒融;

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分2-3次倒入炒好的堅果仁,迅 速攪拌均勻(開小火);

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趁熱倒在錫紙上,稍稍抹平,四邊包起(小心燙,速度要快);

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用擀麵杖擀平、壓實;

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刀沾點水,切成需要的大小

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如果感覺切不動,再包起放在仍有餘溫的爐頭上一小會即可。

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完成

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注意事項

壞的、樣子鬼鬼祟祟的果仁儘量挑出來以免影響成品口感;

炒堅果仁和白糖的時候,要注意小火翻炒,防止糊鍋;

炒糖汁的時候加入的果汁(最好是純果汁) ,也可以換成牛奶;

分2-3次把果仁加入糖汁,才能使糖汁均勻的包裹住每粒果仁;

起鍋造型的時候,速度要快,不然還未成型,就結成了一砣;

​做好後,最好放在密封的玻璃瓶裡儲存,冰箱冷藏後風味更佳。

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