辦一場高雅的西式婚宴，選酒、配酒至關重要，西式婚宴講究的就是情調、品位，不要因為用酒不當讓你的婚宴留下遺憾，下面是西式宴席中一些基本的用酒原則，讓你根據菜品配酒!
以酒配菜
西式宴席用餐尤其講究情調，在西餐禮儀中十分注重以酒配菜，並在長期的飲食實踐中總結出了一套相配的規律：
各式牛排或烤牛肉，最適合選用濃味幹型紅葡萄酒;
羊肉類菜餚如羊扒、烤羊肉，則適宜配淡味的紅葡萄酒;
豬肉類如火腿、烤肉等，適宜配香檳酒、甜白葡萄酒;
家禽類菜餚，宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒;
野味菜餚肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的紅葡萄酒。
總的來說，就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類菜餚與香味濃郁的酒品相配。
根據西餐用餐環節的不同，具體地說西餐在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐後酒四種。
點酒的禮儀
點酒時不要硬裝內行。在高階餐廳裡，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，讓調酒師幫忙挑選。
主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒等較淡的酒。