這個蛋糕就是昨天早上起來做的，也是給開心媽媽的，她之前自己在麥德龍買了一盒250克裝的馬斯卡彭乳酪給我拿過來，馬斯卡彭乳酪是專門做提拉米蘇用的，因為之前已經做過蛋糕版和軟身版的了，所以這次不想再給她做提拉米蘇了，於是就用它代替普通的奶油乳酪做成普通的乳酪蛋糕了，開心媽媽想加些水果進去，就買了金奇異果，每個六塊，不便宜哦
食材
金奇異果兩個（去皮150克）， 奶油 乳酪 200克，淡 奶油 150克，細砂糖70克，蛋黃1個，魚膠片2片（10克），百利甜酒一大匙（15毫升），一釐米厚的蛋糕片兩片
步驟
將奶油乳酪室溫軟化，魚膠片用冷水泡軟；
將一個奇異果加35克細砂糖放入攪拌機打成果泥，另一個奇異果切成小塊備用（可以放一點細砂糖調整酸甜度）；
取一個盆打入蛋黃加35克糖隔水加熱至65度左右，邊加熱邊打發至蛋黃顏色變淺；
倒入室溫軟化的奶油乳酪攪拌成均勻的乳酪蛋黃糊；
加入百利甜酒和打好的果泥拌勻；
淡奶油稍打發至稍有流動性倒入乳酪糊中拌勻，即成果泥乳酪餡；
取方形慕斯模具，在底部用錫紙包住，鋪上一層蛋糕片，倒入一半果泥乳酪糊，鋪上奇異果碎，再鋪一層蛋糕片，最後倒入剩作的果泥乳酪糊，表面弄平整，放入冰箱冷藏至成型即可；
脫模時可以用熱毛巾捂一下，或者用風筒吹模具四周，即可脫出光滑的模。