食材
小排25塊，荷葉n張， 糯米 一碗（重量最好是 排骨 的一半，稍微少點也可以，不怕多）， 紅薯 2大塊，大塊 紅豆 腐乳 2塊半和2少湯，耗油2勺，生抽4勺，老抽半勺，白 胡椒粉 一點點，蒜8瓣，香油1勺，花雕酒1小勺
步驟
糯米提前泡水1-2小時，倒去水備用，小排洗淨泡水1小時，一張荷葉根據大小分成3-4份，紅薯切大厚片和排骨大小類似就行。
蒜切碎，腐乳壓成泥，生抽，蠔油，老抽，白胡椒，香油，花雕酒混合均勻，加入泡過水的排骨，攪拌均勻，稍微按摩5分鐘，放入冰箱冷藏4小時，最好過夜。
取出一塊醃製好的排骨，去掉上面的調料，放入泡過水糯米，把糯米按在排骨上，多少根據自己口味。我喜歡多多的。
取一塊荷葉，小頭朝自己的放心，把滾好糯米的排骨放到荷葉小頭的一邊，加一塊白薯，包起來，用線繩捆綁好
鍋裡燒水蒸，上汽後中小火40分鐘-一小時，時間久一點，排骨的油出來的多，糯米和紅薯的味道更好！
