前些天做的焦糖雙桃沙拉，裡面的焦糖桃仁實在好吃，但是量少吃得不過癮，今天多做點，一次吃個夠。為了增加香脆的口感，今天的桃仁還做了改良，用少許黃油起鍋，這樣做出的焦糖桃仁，不僅口感更勝一籌，奶香味兒也更加濃郁。
焦香的核桃仁裝進烤碗，縫隙中添滿香滑的布丁液，烤到金黃，就可以開動了。滿是核桃香，是非常適合上班族的一款下午茶點心，益智補腦。每一口都是滿滿的桃仁，每一層都是香甜的味道，從頭吃到尾，都是甜蜜…
食材
材料：焦糖核 桃 ：核 桃 仁100g、細砂糖30g、 黃油 10g
布丁液：低粉35g、 雞蛋 1個、細砂糖15g、鹽2g、淡 奶油 120g
步驟
平底鍋中放入一小塊黃油，小火加熱；
黃油融化後放入核桃仁，小火翻炒；
炒至核桃稍稍變幹，加入白砂糖；
翻炒至砂糖溶化，桃仁均勻著色，熄火，晾涼待用；
蛋液中加入細砂糖，攪打至顏色發白；
篩入麵粉，攪拌均勻；
再加入淡奶油，繼續攪打均勻；
布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度預熱，中層烤18分鐘左右，吃前篩少許糖粉裝飾。
