廣州市民到市場裡買菜，如果在菜攤上看見顏色白淨、水分豐富、形態美觀的豆芽時，可就要多長個心眼，這些“白富美”豆芽，有可能是新增激素和抗生素的毒豆芽。
方法/步驟
一看豆芽稈，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用激素、抗生素催產的豆芽，則芽稈粗壯發水，色澤灰白。
二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用激素、抗生素催產的豆芽，則根短、少根或無根。
三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用激素、抗生素催產的豆芽，則豆粒發藍。
四看折斷，豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用激素、抗生素催產的豆芽。