昨天到市場買菜,買魚的時候看到有“唱歌婆”魚賣,這種魚的名字好好玩,“唱歌婆”學名叫Therapon Theraps,別名硬頭浪、花生雞魚、茂公、白狗等,體長一般為10~20cm,身上長著灰黑的花紋,被捉出水面,就會“嗤嗤”作響,所以漁民叫它“唱歌婆”.看到很新鮮,所以就挑了兩條。
這種魚煮湯味道很鮮美的,我還順便問了一下檔主:“這魚你平時怎麼做呀?”她說:“煮魚湯或是清蒸都不錯啊!”旁邊一位也正在買魚的阿姨搭話了:“這個魚煲湯好喝,特別是用冬瓜來煲,這個天氣喝很好,而且味道很鮮美的!”最後還提醒我:要買白皮的冬瓜,不要用青皮的噢!
哈哈!還真是熱心的阿姨!
買了冬瓜,煲了一鍋鮮美的唱歌婆魚冬瓜湯,老公喝了一口,擡起頭,瞪大眼睛,揚起眉毛,說了一句:“你用啥和冬瓜煲的湯呀?”“魚啊!好喝嗎?”他連連點頭:“好喝!好喝!好鮮甜!想不到這魚煮冬瓜這麼好喝呀!”哈哈!鮮掉眉毛是不是就是這樣呢?
喝完一碗又跑去裝了一碗,老公平時不怎麼喜歡吃魚的,但是這個唱歌婆魚煮的湯,他卻評價如此的高,或許是加了冬瓜的原因,讓魚湯鮮甜中帶著清爽,堪稱是今夏最鮮美的一碗魚湯了。
食材
唱歌婆魚-----2條
冬瓜 ---------500克
姜 片---------幾片
植物油-------1大匙
鹽-----------1小匙
方法/步驟
將處理乾淨的魚清洗乾淨。
冬瓜不用去皮,刷乾淨表皮,切成小塊。
炒鍋內放油,加入幾片薑片。
把魚放進鍋內,將火調小。
煎1分鐘左右再翻另一面煎。
鍋內加適量的水,把煎好的魚放進鍋內。
把冬瓜也加進去,開大火燒開。
再轉中小火煮20分鐘左右。
加蔥花、鹽關火,鮮掉眉毛的一碗魚湯就做好了。