食材：
麻婆豆腐的做法步驟
1.準備材料。
2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣醬剁碎。
3.豆腐切塊。
4.水燒熱後加鹽放入豆腐塊汆燙。
5.撈出豆腐塊。
6.浸泡在清水裡。
7.鍋裡油熱後放入肉餡。
8.翻炒肉餡。
9.待肉餡成微微金黃色加入豆瓣醬和豆豉。
10.再加入薑末和辣椒粉。
11.翻炒肉餡上色。
12.加入肉湯或水。
13.煮沸。
14.放入燙好的豆腐煮3分鐘。
15.加入青蒜段。
16.加入醬油、糖及適量的鹽調味。
17.澱粉加水調勻後倒入鍋中。
18.用鍋鏟推勻湯汁，盛盤後可撒些花椒麵。
肉餡選擇牛肉餡更地道，俺這次用的豬肉餡味道也非常不錯。