位愛茶的朋友，大家好！今天有時間大家聊聊綠茶信陽毛尖的品飲沖泡方法：
沖泡前應先知道信陽毛尖的沖泡方法裡講究優質信陽毛尖頭道苦二道甜，而沖泡信陽毛尖一定記住：好茶粗喝，次茶細喝，就是好的信陽毛尖要放的多，別不捨得，而越次的信陽毛尖需要放的茶葉越少，要就沖泡後就很苦了。
信陽茶區位於大別山北坡，海拔一般在300米到800米對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件，信陽毛尖芽嫩而芽多，才叫毛尖。同時回甘好，一般沖泡3～5道尚有較濃的熟板栗香味，而劣質的毛尖最多泡2次就沒有口感了，信陽毛尖沖泡方法細節是沖泡時間一泡3-5分鐘內喝，時間太長反味道不好，同時記得一句信陽話：好茶多放，次茶少放，因為等級高的信陽毛尖芽頭多而嫩，茶葉放少了香醇味不夠，而等級低的因為葉多芽少，放多了茶葉太苦，影響口感。
信陽毛尖滋味鮮醇，大概的投茶量可用1：50的比例。水溫80℃，浸泡時間為3～5分鐘，信陽毛尖的等級越高芽越多水溫要越低，要不容易把嫩芽燙壞。
工具/原料
茶杯，熱水，毛尖
方法/步驟
1、賞茶：外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑。
2、燙杯：用壺裡的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
3、加水：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃（這樣才能在投茶時使水溫在85℃）。水用山泉水為最佳（目前市面的桶裝礦泉水也可），其次為江河水或溪水，再者是純淨水，最忌自來水，會糟蹋好茶的！！！
4、投茶：特級信陽毛尖採用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去
5、靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時間為3～5分鐘）。
6、品茶：信陽毛尖內質香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整
注意事項
信陽年平均氣溫為15.1℃，一般年份介於14.5℃至15.5℃之間。3月下旬開始，日均溫達10℃，可持續220多天，直到11月下旬才下降，利於茶葉的生長。4月至11月，年平均降雨量為1134.7mm，而且多集中在茶季。4月-11月的光照時數為1592.5小時（佔全年總時數的73%）。
這些自然條件，都是茶樹生長生育所需要的適宜範圍。信陽山區的土壤，多為黃、黑砂壤土，深厚疏鬆，腐殖質含量較多，肥力較高，PH值在4-6.5之間造就了信陽毛尖對人體健康幫助非常突出。
茶山大的茶區的採摘時間比平地茶晚；大山茶的香氣、滋味比平地茶好；大山茶外形條索緊結，肥碩，白毫顯露，香氣馥郁，滋味濃厚，耐沖泡，都是因為山大溫度變化慢，茶樹生長慢，但吸收養分多的原因。
平地茶外形條索細瘦，身骨較輕，香氣稍低，滋味和淡。一般而言，同一品種、等級的茶葉，大山茶質優於平地茶，當然價格也比較高，一分價格一分貨。上等優質原料是炒制名茶的基礎。信陽茶區屬高緯度茶區，四季分明，茶園比南方開採晚、封園早。
信陽的茶農每年都及時對茶園進行封根培土，增施有機肥。茶樹藉助這特殊力量和休養生息的機會，貯存了大量的養分，滿足了翌年生長需要，加之深山區陽光遲來早去，所以這裡茶葉內含物豐富，特別是氨基酸、兒茶素、咖啡鹼、芳香物質、水浸出物等含量，均優於南方茶區，為南方茶區所不及。
特級毛尖一芽一葉初展的比例點85%以上；一級毛尖以一芽一葉為主，正常芽葉佔80%以上；二、三級毛尖以一芽二葉為主，正常芽葉佔70%左右；四、五級毛尖以一芽三葉及對夾葉為主，正常芽葉佔35%以上；要求不採蒂梗，不採魚葉。
信陽毛尖根據品級有不同的沖泡放法，我一般選用的是特級信陽毛尖（即一芽一葉初展的比例佔85%以上），採用的是上投法。其他級別的信陽毛尖應採用下投法（即先投茶，後沖水）。
以上是本人對信陽毛尖沖泡的一點見解，供大家參考，不足之處敬請指正，大家一起探討！謝謝！