蔓越莓的好處似乎普及的夠多，總之這個酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜歡做玫瑰花乾的曲奇，也是因為酸甜的滋味和蔓越莓很像。紙杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黃油的分量可是下了本錢的，為了使重油蛋糕的口感更加豐富，所以加入了各種輔料的紙杯小蛋糕，才是樂趣所在。明媚的夏天，就是應該每天都能夠吃上這樣明豔照人的糕點。
食材食譜熱量：693.7(大卡)
主料 黃油 50克 細砂糖 40克 低筋麵粉 50克 雞蛋 55克 泡打粉 1/8小勺 奶粉 1/2小勺 蔓越莓幹 25克
方法/步驟
黃油軟化後加入細砂糖攪拌均勻；
分次加入雞蛋，每次都攪打均勻，至體積蓬鬆，顏色變淺，成細膩的奶油糊狀；
篩入混合過篩的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均勻；
加入蔓越莓幹，切拌均勻；
將拌好的麵糊倒入裱花袋，擠入紙杯模中，八分滿；
烤箱預熱180度，上下火，中層，15分鐘左右。
注意事項
1、將蔓越莓幹稍微切碎一些，在紙杯模底部撒入一些，然後倒入麵糊之後，在表面再撒上一些。
2、蔓越莓可以換成其他果乾或者堅果。