重陽節：[7]如何釀製菊花酒?

　　菊花酒由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

　　有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽佳節，中國有飲菊花酒的傳統習俗。

　　菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。

方法/步驟

甘菊花，當歸，生地黃入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用。

將大米煮半熟瀝乾，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒麴裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發酵，直髮到味甜即成。

每天二次，每次三湯匙，用開水沖服。

注意事項

菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌於芹菜同食。

稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。