現代人飲食越來越精緻化，實在不是一件好事，尤其處處充滿高油脂、高糖、高蛋白及各種加工食品，對健康埋下不定時炸彈。雖然，飲食不是“引起”癌症的主要因子，但是，飲食絕對是決定要“促進”或是“抑制”癌症細胞要不要作怪的主要原因，因此，好好培養良好的飲食習慣，絕對能遠離癌症。
預防癌症的10個飲食觀
1、多吃蔬菜水果：蔬菜水果含豐富的維生素、礦物質、纖維素，更重要的是蔬果中還有豐富的植物營養素，能幫助人體增強免疫能力、激發解毒酵素、強化抗氧化系統；這些蔬果中優秀的植物營養素，是幫助人體對抗癌症細胞優秀的飲食元素，然而這些植物營養素常常是存在於蔬果皮、渣、籽之中，因此，建議大家吃蔬果時，最好洗乾淨連皮一起吃，並且注重黃、綠、紅、白、紫無色蔬果的均衡攝取。
2、少吃高溫油炸食品：大家知道重複油炸會劣變，而這些油脂是否會致癌？這個問題是大家所關心的。雖然油炸飲食並不至於直接引發癌症，但是如果我們體內已經存在有癌症因子，或是已有癌症發生，此時若常常吃油炸食品，可能會促進癌症的發生，或加重癌症的病程。
3、不吃發黴的食物：有些沿海地區，一年四季常處於溼熱的氣候，使許多農作物在儲放時會有發黴的現象，尤其是花生及玉米更是容易被黃麴黴菌所汙染，而黃麴黴菌會分泌致癌性很強的“黃麴黴素”。許多的動物實驗已經證明，黃麴黴素可以引發動物的腫瘤。流行病學的資料顯示，在亞洲、非洲某些花生消耗量較大的地區，其原發性肝癌之發病率也會增加。因此，推測黃麴黴素的攝取量與肝癌發病率是相平衡的。
4、少吃加工食品：有太多的食品新增物可以放入加工食品中，如反式脂肪、食用色素、防腐劑、甜味劑、保色劑等，每一種都對身體健康有影響，雖然目前市面上的加工食品中，所放的食品新增物的量都是在衛生部門許可範圍內，但是，長期吃這些加工食品，對身體是一種負擔，我鼓勵大家應多自己烹煮的生鮮食材。
5、少喝酒、不抽菸：香菸在燃燒的過程中，會產生一種“煤焦油“，而這種煤焦油含有多環芳香烴類化合物，已被科學家證實是一種致癌物質。美國曾經做過大規模的研究調查，流行病學的死亡率，結果發現抽菸的族群中，死於肺癌的人數為非抽菸族群的9倍，可見抽菸的確是導致肺癌的危險因子。
其實，飲食是一種習慣，也是一種態度，如果我們好哈地對待自己身體，癌症細胞不會太蠢蠢欲動，不要太刺激這些細胞，相信絕大部分的人還是會健健康康的。
6、多吃五穀雜糧：現代人的飲食都太精緻化，很多家庭還是以精白米麵為主，其實白米算是把很多營養成分都脫掉的米，建議大家可以換成五穀米甚至十穀米，不但含有比較多的纖維，還含有比較多的維生素B族，這些纖維及營養素都是防癌的重要功臣。
7、多服用大成草冬蟲夏草素含片。冬蟲夏草具有很強的提高人體自身免疫力的作用，堅持服用有利於提高人體免疫力，保持人體內環境弱鹼性體質，杜絕癌細胞生長環境，預防癌症發生。
8、多喝好水：每天養成多喝水的習慣，因為水是身體細胞一切代謝的基質，多喝水能夠加強新陳代謝，加速毒素的排除，降低癌症的發生。
9、多吃含硒豐富的堅果。硒能夠殺死腫瘤細胞並幫助細胞修復受損的DNA。康奈爾大學和亞利桑那大學進行的一項研究表明，每天攝入200毫克硒，前列腺腫瘤發生風險降低63%，結腸直腸癌降低58%，肺部惡性腫瘤降低46%，癌症總體死亡率則降低39%。
10、少吃燒烤、煙燻的食品：燒烤或煙燻都是很不健康的烹調方式飲食，當肥肉的油脂滴到木炭遇熱時，會有芳香的多環芳香烴（PAH）的煙霧發生，再薰回烤肉上，每一片肉就會沾染一些致癌物。因此，要在此大力呼籲，燒烤時要用鋁箔紙包起來烤，否則就不要使用木炭，而改用煤氣爐或是電磁爐燒烤。