牛蛙營養價值
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。
牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成複合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品新增劑和滋補品。水解的複合胺基酸，經分離提純，用於醫藥，化妝工業。牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工後可作藥用。蛙皮可製作外科手術線的優良原料。蛙油可製作高階潤滑油。
食材
原料：
牛蛙 。
配菜和調味料：
萵苣 一根、 藕 一隻、小菜少許、 蒜苗 一把、 魚丸 一碗、 姜 、蒜、幹 辣椒 、小 茴香 、香葉、老乾媽。
步驟/方法
配菜洗淨切段切塊。魚丸我換了兩條好看點的。繼續無視蘿蔔的存在～
今天的主角牛蛙粉墨登場！
碎屍後的主角～
先將眾香料下鍋爆香。
放入被剁碎的牛蛙翻炒。
加入老抽，老乾媽繼續翻炒。
加點水，加入蒜苗，藕，魚丸，萵苣繼續炒。最後加點糖，味精，收汁。
最後加點香菜裝鍋～
