梅菜肥腸，下飯，下酒之必備佳餚，呵呵
食材食譜熱量：548.3(大卡)
主料 豬腸1副梅乾菜1兩
輔料 幹辣椒若干生薑片若干食鹽2勺八角3個生抽3勺老抽2勺菜籽油2勺醋1勺糖半勺白酒2勺
方法/步驟
幹辣椒和生薑切好
梅乾菜用涼水泡發開
然後要多淘洗幾遍，裡面有沙
肥腸一定要洗乾淨，然後焯水後，剪成小塊，鍋燒熱，下菜籽油，把焯水後瀝乾水的肥腸倒入鍋內翻炒，翻炒時加點白酒
然後放入幹辣椒和生薑繼續翻炒
肥腸炒縮水後，加鹽，糖，醬油，醋，繼續翻炒，上色後，加水
把湯燒開倒入梅乾菜
蓋上蓋，小火燜1個小時
1小時後，開蓋，大火收汁水，裝盤
注意事項
肥腸一定要洗乾淨，否則有異味
梅乾菜一定要洗乾淨，有很多沙