發現我住的地方比北京的春天要長，到現在還是很舒服的氣溫。上次會回北京是幾個星期以前的事了，但那時候的北京就有一種盛夏的感覺。趁著天氣好，每天騎騎車，到處溜達溜達。一路的花香鳥語還是很愜意的。
天氣一暖，我的酵母就特別的精神。只要我不亂放東西，現在是100%沒有問題。酵母有種很甜的味道，蘋果香。以前沒有做酵母時我也買過天然酵母，那個味道比我的差多了。不管是日本製還是中國製，自家制的是最棒的。這次做了貝果。
貝果，英文Bagel，歷史悠久，好像是從Brezel發展來的麵包。我很喜歡吃，有嚼頭，而且材料不像普通麵包，糖用的極少還不需要油脂，很健康。貝果最高境界的吃法就是分開兩半，夾入蔬菜、芝士和火腿，因為口感好，我覺得比土司三文治更好吃。
食材
中種：天然酵母20g、高筋粉40g、水20ml。所有材料混合放置一個晚上。
主 麵糰 ：高筋粉200g、鹽3g、糖5g、以上發酵好的中種和120ml水
方法/步驟
主麵糰材料混合後，揉10分鐘左右，第一次發酵。
發酵後的麵糰分成4-5個小麵糰，蓋溼布休息10分鐘。
把小麵糰排氣後，捏成長條，兩頭對上做成環形。蓋溼布休息30分鐘。
放入煮好的開水中各燙30秒鐘，取出放在烤盤上。
預熱好的烤箱180度烘烤25-30分鐘。
塗上奶油芝士和果醬也是一個很棒的點心！
