家人都喜歡吃帶餡的食物，尤其喜歡吃餃子，我這個做家庭主婦的就要變著法子做各種好吃餡料的餃子給他們吃，豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料，豬肉搭配韭菜做餡料，滑嫩鮮香，今天就做他們喜歡吃的韭菜豬肉餃子。
食材食譜熱量：4285.1(大卡)
主料 餃子粉750克豬肉800克韭菜500克
輔料 食用油35克雞粉8克精鹽8克醬油20克
方法/步驟
食材：豬肉、韭菜、餃子粉。
餃子粉裡放入少許鹽。
加入水和成麵糰揉勻。
蓋上溼布醒十五分鐘以上。
豬肉切成小塊剁碎，剁粘稠的時候，一邊剁一邊加少量的水。
豬肉放入盆裡，放入雞粉、醬油、精鹽。
順一個方向攪拌均勻喂一會。
再放入食用油。
順一個方向攪拌均勻。
韭菜洗淨切碎。
放入攪拌好的肉裡。
順一個方向攪拌均勻成餡料。
把醒好的麵糰揉成長條,撒上薄面，下成餃子劑.
把餃子劑按扁、用小擀麵杖，擀成邊薄中間稍厚的圓皮。
圓皮上放入餡料。
將口捏緊成餃子型。
鍋裡放入清水燒開，陸續將餃子放入鍋裡，邊放入邊用勺子在鍋邊慢慢推轉至餃子浮起。
水在沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓關火。
撈出裝盤即可食用。
注意事項
喂好的肉餡裡放入食用油順一個方向攪拌均勻，在放入韭菜拌勻，韭菜不會出水。
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