生活在沿海地區的都有體會，海鮮雖然味美難忘，但如果遇到不夠新鮮的所謂海鮮，不但沒有味美的回憶，而且是刺鼻難聞甚至令人噁心不已的感覺。同樣的海鮮，其新鮮程度不同將會帶來完全不一樣的味道。所以，怎樣挑選海鮮成了沿海居民的一道必修課。
工具/原料
一雙買汰燒的慧眼
一份摯愛生活之情
方法/步驟
看海產品是否還成活。
在所有的海產品當中，還成活的海產品當之無愧是最新鮮的，也是烹調以後最美味的海鮮大餐了。反之，如果看到海鮮已無活動能力，說明已處於死亡狀態，相比活的海鮮，已死的海鮮就不是最好的了。
從顏色中識別新鮮程度。
海產品的顏色也可以反映出其新鮮程度。在菜市場中看到的海產品，如果表面色澤晶瑩剔透，散發出一種自然的光澤，而且挺刮剛硬，那就是找到了新鮮美味的海產品了。反之，如果顏色呈現暗淡晦澀狀，而且沒有自然的光澤，那就是不夠新鮮的海產品了。
從氣味中聞出新鮮程度。
如果上述的方法還不能確定海產品的新鮮程度，就可以採用聞氣味的方法來判斷。新鮮的海產品聞起來有一股海水的自然氣味，鹹鹹的；如果不夠新鮮的海產品則會有一種酸腐味，有的甚至是爛臭味，這種海鮮就不要去購買了。
從重量中判斷是否美味。
還有一種方法是可以從海產品的重量中判斷新鮮程度。如果同樣新鮮的兩隻海蟹放在一起，一隻較輕，另一隻較重，那就一定要選擇偏重的那隻海蟹帶回家來。因為偏重的海蟹中具備更多的肌肉，那味道就比輕的要鮮很多。
看海魚的眼睛是否清澈透明。
新鮮海魚的眼睛呈水晶狀的清澈透明，有一種穿透眼睛深入內臟的感覺。那種海魚一定是很新鮮，剛從海洋上捕到的。如果海魚的眼睛有點混濁，甚至呈現白色與魚肚顏色接近，那就不新鮮了，不能購買這種不新鮮的魚，既不好吃，更不美味。
注意事項
分享經驗是為了幫助更多的人，如果喜歡請點選投票和收藏，如有不妥請指正。