中秋將至，各類月餅來勢洶洶，這款不用烤箱的冰皮月餅口感軟糯微甜，餡心是鳳梨餡，喜歡水果餡月餅的親，可是試一下哦，超級簡單的一款月餅。
食材
主料 冰皮預拌粉 100克 純淨水 100克 鳳梨餡 200克 50克月餅模具 1套 保鮮盒 1個
方法/步驟
準備好材料。
100克冰皮預拌粉倒入和麵盆中，加入1:1的純淨水。
用手揉搓直至表面光滑，有彈性。
冰皮分成25克每個的小劑子，鳳梨餡也是25克的小劑子。（喜歡吃餡的親們，可以冰皮20克，餡30克哦！）
冰皮壓成圓片幷包入鳳梨餡。
包好之後，收口向下。
放入50克的月餅模具中，壓好，定型。（這個冰皮預拌粉很Q弾，一點也不粘，所以我就沒有在模具內刷油防粘。）
冰皮月餅做好之後，放在保鮮盒裡，再放入冰箱冷藏。冷藏之後的冰皮月餅口感更好哦！
成品豎圖
注意事項
這個冰皮月餅預拌粉是熟的，所以不用上鍋蒸制！