買了只雞，一邊用來煲湯，另一邊把它做成蔥油雞，一雞兩吃，經濟實惠，貓說不要太會過日子了哦。呵呵...
這是一道經典的粵菜做法，因為吃的是雞的本味，所以對雞的品質要求蠻高，所以最好是選只靚雞哈，至於蔥嘛，當然是選用南方最常見的紅蔥頭，用它煸出來的香味那可絕對是槓槓滴香，不信，你也做呀。
食材食譜熱量：449(大卡)
主料 雞半隻姜蔥20克紅蔥頭50克沙姜5克
輔料 油1.5湯匙芝麻油少許鹽1.5茶匙糖1.5茶匙蒸魚豉油1湯匙薑黃粉少許檸檬皮5克
方法/步驟
雞半隻處理乾淨，最好是選用走地雞，小蔥打結，薑切片，紅蔥頭切碎，沙姜與姜切末備用。
鍋中加水，放入蔥結與薑片。
如果家裡有檸檬皮，可以削點皮放入，可以起到祛腥增香的作用哦。
再放入鹽與糖，燒滾。
鍋中水開後，把雞放入。
然後迅速夾起，目的是讓雞皮緊一下。
此時可以放少許的薑黃粉，目的是讓雞皮色澤黃潤，如果家裡沒有，可不放，雞肉在鍋中大火煮了10分鐘後，關火，在鍋中繼續燜15-20分鐘。
另起炒鍋，燒熱，放油，煸香蔥末，薑末，沙薑末。
當鍋中的蔥薑末明顯呈現金黃色澤時，烹入蒸魚豉油。
煮沸後，盛出備用。
把雞從鍋中撈出來，放入冰水中浸泡5分鐘。
撈出，用廚房紙搌幹水分，並在表面刷上一層芝麻油，即可斬件上桌。
注意事項
1.雞煮好準備出鍋時，先準備好一盆冰水，出鍋後馬上進入冰水中浸泡，使得雞肉遇冷回縮，吃起來皮是爽脆的哦。
2.煸紅蔥頭時，最好是煸到金黃色，烹入蒸魚豉油，這樣既有蔥香，還有醬香，用它來蘸雞肉吃，味道好香的說。
3.最好是等雞完全冷卻再斬件，這樣斬出來的雞肉塊完整漂亮。