朋友們都吃過香酥牛肉餅嗎？我吃過，餅酥肉香啊，想嚐嚐嗎？我們開始吧。
食材食譜熱量：1942(大卡)
主料 肥瘦牛肉200克高筋麵粉500克
輔料 油100ml五香粉6克鹽15克花椒粉12克水300ml大蔥50克
方法/步驟
.400g高筋麵粉加鹽加大約240g左右的水和成較軟的麵糰比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒。醒大概兩小時以上，每隔半小時揉一次，時間越久面越軟，醒好後分成大約60g一個的劑子（沒必要那麼精準 70、80g也不是不可以），抹上油再醒。
碗中加麵粉大約30g和鹽（鹽可以一次加足，後面製作牛肉餅餡兒不需要再加鹽調味）。.適量潑熱油製作油酥，這個油酥要稀一些 所以油大約80g吧 。準備原料，牛肉餅必備的“四大金剛”，油酥，牛肉，蔥花，香料粉準備上15g左右就成，主要用來撒（花椒粉和五香粉2:1）。在抹了油的案板上，取一個劑子。.擀平或者壓扁，醒好的麵糰非常聽話。均勻的抹上油酥。
撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1，最邊上一頭放上適量牛肉末。撒上蔥花大量，這個一定要多，慢慢圈起，邊抻面團，邊卷，抻的越長到時候層數越多，最後收口。
卷好後，再次立起來醒10分鐘，擀壓成餅，鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可。
注意事項
面一定要醒到位才會軟，這樣抻面的時候才能抻的薄，吃上去層次才會多。
油會很多，注意別濺到身上。