白菜在吃之前是需要洗乾淨的並且要認真的去清洗白菜的每一片葉子。白菜是北方地區秋冬季節的重要食材之一，許多人覺得白菜的葉子看上去很乾淨，應該不需要一片一片的葉子進行清洗，這種潛意識的認為是錯誤的。我來簡單的說明一下。
工具/原料
白菜
乾淨清水
方法/步驟
白菜的葉子在生長過程中是一片一片的捲起來的，在白菜還是幼苗的時候，它的葉子是全部的伸展開來的，我們市場上買的白菜，都是卷好的了，雖然看到卷好的白菜裡面好像是乾乾淨淨的，但是如果你種過白菜就知道，白菜不是一開始就是卷芯的。
白菜在幼苗的時候，有很多的蟲害
所以不可避免的會有一些蟲卵會被遺留在葉子上面被一起包裹起來了。
菜農為了消滅白菜的害蟲，會使用農藥，因為白菜隨著生長週期，菜葉開始卷芯，所以卷芯的過程又阻礙了農藥的降解。所以白菜內部會有農藥的殘留，尤其是有機磷類農藥的殘留。
白菜在生長過程中難免會包裹一些雜物，如枯枝敗葉等，這些在白菜幼苗時被包裹進去的雜物最終會被包裹進了白菜芯裡面。
一些真菌類的病菌也可以引起白菜的死亡或者腐敗壞死。
種植白菜的菜園，菜地一般使用的農家肥比較的多，如雞糞等。
白菜地的土壤會在風吹或者澆水的時候蘸粘在葉子上面，最後被一層層的包裹進菜心裡面。
所以白菜在吃之前，是要認真的一片一片的葉子認真的清洗的。有人說被洗過的白菜不好吃了，這個沒有科學的依據，如果個人硬要覺得洗過的白菜不香甜了，那就先洗乾淨，然後晾乾洗菜的水後再吃。