補腦美食之：[1]【西紅柿燉牛肉】?

上班族長時間用腦、學生黨、兒童成長、老年人……大多數人群都需要益智健腦。提高大腦機能已經是人體健康調理中非常需要重視的一項，在給身體補充各種營養元素的同時不要忘記我們的大腦也需要源源不斷地吸取營養。補腦美味之【西紅柿燉牛肉】是一道湯菜，每次做法都差不多。洋蔥和西紅柿絕對不能少，其實配料可以調整，放上幾種蔬菜，不但味道好，營養也更全面些。尤其加上檸檬，天然的檸檬酸會讓牛肉更細更爛，口感和味道都很好。快試試看吧。

食材食譜熱量：412.5(大卡)

主料 牛肋肉適量西紅柿適量洋蔥適量

輔料 土豆適量蔥適量姜適量檸檬適量鹽適量料酒適量青菜葉適量

方法/步驟

補腦美味之【西紅柿燉牛肉】牛肉切塊，加料酒、蔥、姜，開始放在鍋裡焯水。

把西紅柿切塊，土豆切塊，洋蔥切塊。

把檸檬用鹽搓洗表皮，切掉兩頭，用刀將皮切下來。再用刀片去皮裡面的白膜。儘可能把白膜去幹淨。

檸檬皮切絲。 檸檬肉切塊，白膜也去幹淨。

把焯過水的牛肉洗乾淨。

用湯鍋燒水，另起一個炒鍋燒熱炒香部分洋蔥。

下西紅柿塊翻炒。至西紅柿成醬。

湯鍋的水開後下入焯好的肉，炒好的醬，還有切好的蔬菜，檸檬此絲和一半檸檬塊。

大火燒開後轉小火燉至肉爛。放入青菜，加鹽調味，出鍋即可。

注意事項

煮肉時加天然的酸性水果，象檸檬和山楂西紅柿等，可以讓肉爛的更快，口感更好。

檸檬的二層皮一定要去幹淨，避免湯苦。