現在注重保健養生的人越來越多了，聽說黑豆泡醋有補腎、黑髮的功效，有的說得更神奇，讓不少人熱血沸騰，可一聽說要泡好幾天，一腔熱血也化為烏有了。
那就趁熱打鐵，這裡教你一道黑豆泡醋快速吃的方法，不是7天、不是一天、是1一2個小時，方法行之有效，本人及周圍的朋友們已經吃了多年了，而且美味升級，炒熟的黑豆子越嚼越香、雖是醋泡出來的但酸得恰如其分！這個方法的原理猶如久旱逢甘霖、或乾柴如烈火，總之你懂的。
食材食譜熱量：968.3(大卡)
主料 黑豆200克
輔料 醋200毫升醬油15毫升菜籽油15毫升紅椒1個蔥2根
方法/步驟
準備食材：黑豆、醋；佐料：醬油、蔥、紅椒、、花椒、菜籽油。
蔥洗淨切成1釐米左右長的段；紅椒洗淨後切成1釐米左右長的段。
調汁：將紅椒花椒放入碗中，加入200毫升醋、20毫升醬油、20毫升菜籽油，調均備用。
將黑豆放入水中洗掉浮塵，撈出瀝乾水分。
將黑豆倒入鍋中，開小火慢慢炒。炒的過程要不斷翻動，越到後來翻動更要勤，大約炒到5分鐘左右，黑豆就開始發出啪啪的響聲，再繼續翻動直到啪啪聲更密集，且豆香味也出來了，關火。
趁熱，將豆子鏟入調好的汁中。讓汁全部淹過豆子，若汁不夠，可再加點醋，然後用蓋子將碗蓋住。
熱豆子吸收醋汁混合物的速度很快的，大約1一2個小時豆子體積變為原來的1.5-2倍左右大，就泡軟了，而且會越來越軟。（泡的過程中可以開啟蓋子翻動下，把下面的往上翻）。
在吃之前開啟蓋子，將蔥花撒入拌勻，下飯、下酒都很香。非常好吃的一碗黑豆泡醋，喜歡吃多少就吃多少哈，但不要吃太多影響消化就行了。
注意事項
如果一次性吃不完建議吃時用勺子舀一部分出來，餘下的用蓋子蓋上放冰箱保鮮室，可以吃3天。
這就是一道有一些保健功效的一道菜，不要當藥。