健康功效： 大米：富含碳水化合物、富含錳 青豆：健脾、益氣、清熱解毒 胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材食譜熱量：2789(大卡)
主料 大米150克皮蛋1個胡蘿蔔適量玉米粒適量青豆適量香菇適量雞肉適量西蘭花適量
輔料 即溶麥片適量料酒適量
方法/步驟
做粥的所有材料。
雞肉切成細絲備用
在雞肉中加入適量的料酒。
雞肉中加入適量的精鹽。
把雞肉和調料拌勻放到冰箱裡。
把西蘭花和胡蘿蔔焯燙一下備用。
把大米和青豆、玉米粒洗乾淨放到電飯煲中。
電飯煲設定定時，然後按下煮粥的檔位。
第二天早上時候，把事先準備好的香菇、皮蛋切成小塊。
第二天早上時候，把事先準備好的香菇、皮蛋切成小塊。
把切好的皮蛋和香菇丁放到粥裡。
在加入即溶麥片。
加入適量的橄欖油。
加入適量的精鹽調味。
最後把西蘭花和胡蘿蔔丁加入即可。
注意事項
胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優質胡蘿蔔集中表現為“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；“一細”是指芯柱要細。體型太大的胡蘿蔔最好不要挑選。