腐竹是豆製品，富含植物性蛋白，是深受大眾喜愛的食品；腐竹炒肉既簡單，又實惠，還很營養的一道菜，希望大家喜歡，特別是老年人可以多吃喲。
食材食譜熱量：3057.6(大卡)
主料 腐竹600g瘦肉200g
輔料 青椒4顆生抽適量鹽適量芡粉少量
方法/步驟
腐竹提前用冷水泡發、用手掐成段；
瘦肉洗淨、切成小塊；
青椒去蒂、洗淨、切成片；
坐鍋放底油，大火燒熱，下入瘦肉，煸炒肉變色，加入椒片，翻炒均勻；
椒片出香味後，倒入腐竹，大火翻炒，加入溫開水，大火煮開；
待湯汁收到一半時，烹入生抽、加鹽調味，加入芡粉水煮開即可出鍋。
注意事項
腐竹要用冷水泡發，這樣才不會太碎。
生抽要在加湯後烹入，這樣腐竹才不會顏色太深。