春季冷盤
主料 菠菜半斤粉絲一小把
輔料 糖,鹽少許醋,生抽少許
菠菜半斤,洗淨,鍋中放入少半鍋水,燒滾開
將菠菜放入水中,略焯一下
撈至放入涼水的盆中
去一小把粉絲,放入小碗中
倒入開水,蓋上蓋(我扣了一個盤子),浸泡10分鐘,過涼水,並揪成適當長度
將菠菜切成小段
混入粉絲,放1小勺生抽,半小勺鹽,1小勺糖,半小勺雞精,兩勺醋,還可以放點香油或辣椒油,攪拌均勻,裝盤
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