這樣的大熱天裡，冷盤就是餐桌上的寵兒，頓頓少不鳥~~~
今天要端出來的這份小冷盤，和平日裡常吃的拌毛豆，拌涼皮，拍黃瓜什麼的相比較起來。色彩更生動，感覺上也更小格調。。。清清爽爽的，一眼就能讓人胃口大開。。。
另外，紫甘藍營養和保健價值都相當高，它含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。另外，它也是一種天然的防癌藥物。
食材
主料： 紫 甘藍 ， 梨 ， 聖女果
調料：白糖，紅酒，鹽， 橄欖 油
方法/步驟
紫甘藍切細絲用清水浸泡後撈出瀝乾水份。
加紅酒醃30分鐘以上
梨去皮切絲，聖女果切瓣備用。
紅酒醃過後的紫甘藍，加梨絲，聖女果，加適量白糖，一丁點鹽，橄欖油拌勻即可。
注意事項
1.紅酒的量可以稍多些，以確保醃過後，紫甘藍能有淡淡的紅酒的香味。
2.最後成品整個口味是偏甜，加鹽只是為了更突出甜味，所以只要一點點就行。