油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱，對人體十分有益。
食材食譜熱量：20(大卡)
主料 油麥菜5棵
輔料 蒜5瓣將小塊蔥一段兒鹽、生抽適量
方法/步驟
將油麥菜葉子摘下洗淨，杆兒去皮洗淨。將葉子切成兩段，杆兒切薄片備用。
生薑、蔥、蒜切碎備用
鍋裡放油燒熱，下蔥薑蒜沫炒香
下切好的杆兒一起翻炒半分鐘
加入油麥菜葉子翻炒，並加鹽、生抽調味（依據個人口味可以不放生抽）
等到葉子炒軟出水之後關火裝盤，接著就享受美味吧！
注意事項
喜歡有蒜味的朋友可以把算分兩份炒前下一份，之後起鍋裝盤時再下一份。