牛肉辣椒醬製作方法?

牛肉辣椒醬。牛肉辣椒醬是家常菜菜譜之一，很多的菜品中放入辣椒醬，都會給菜品起到畫龍點睛的作用，讓菜品香辣誘人；牛肉辣椒醬以牛肉和辣椒為製作主料，工藝為煮，製作難度中等

食材

牛肉 辣椒 醬的主料： 牛肉 一斤半、 辣椒 五斤、幹 黃醬 兩袋。
　　

牛肉 辣椒 醬的調料：白酒三兩、白糖半斤、鹽半斤、米 醋 （5度）二兩、 豆油 一斤、味素三兩、 大蒜 （切末）半斤。

步驟/方法

1、將牛肉切成碎粒，辣椒用絞刀絞碎，幹黃醬用水洩開備用。
　　

2、鍋內放油，將牛肉粒炒熟。
　　

3、牛肉粒炒熟後，放入洩好的黃醬。
　
　

4、加入絞碎的辣椒。
　　

5、加入白酒、糖、鹽、醋，拌勻。大火熬開，轉小火熬45分鐘。這期間要不斷的用手勺翻動，以免糊鍋。
　　

6、待鍋裡的醬變得粘稠了之後，關火，加入味素、大蒜末拌勻即可。
　　　　

注意事項

1、如果按照配料一次都放入鍋中熬製的話，建議大家把所有的主配料減半，分成兩次做就可以了。
　　

2、辣椒和牛肉可以根據自己的喜好增減，這裡就是用了二斤辣椒、一斤牛肉、一袋幹黃醬。
　　

3、做好後，要放在冰箱裡存放，如果時間長怕壞的話，那就過一段時間後，從冰箱裡拿出再放到鍋裡熬一陣即可。