“牛肉的營養價值： 1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
食材食譜熱量：625(大卡)
主料 牛肉適量
輔料 香料包一包蔥薑蒜少許老抽適量食鹽少許白糖少許
方法/步驟
將牛肉洗淨
從中間切開
放水中浸泡2小時
然後洗淨，放鍋裡卯一下
卯好的牛肉放溫水中洗3次
蔥切段，姜蒜切片
電高壓鍋裡倒進開水，然後放上香料包和蔥薑蒜，老抽少許，食鹽少許。
放入洗好的牛肉，蓋蓋子，打到最高檔（30分鐘）
切塊，牛肉切的時候和豬肉是反的，這個應該豎切。
注意事項
煮好的牛肉放在湯裡冷藏即可，吃多少切多少很方便，湯也可以用來燉土豆做菜
生牛肉一定要洗乾淨，開水卯之前要在水裡浸泡2小時，把裡面的血水泡出來。