黑豆和黑米都是很有營養的粗糧，這款小冷盤用了黑豆和黑米汁的“天然色素”給涼粉上了色，配上自己熬的香香的蝦油，當做飯前開胃小菜，真的滿不錯的哦。
喜歡吃辣的，還可以加點辣椒油，或則加點老醋，再撒上滿滿的油炸花生米。按自己喜歡的口味隨意搭配。雖然是盤素菜，也會吃出滿滿的幸福感，最主要的是很健康哦！
食材食譜熱量：415.6(大卡)
主料 豌豆澱粉80ml黑米20克黑豆20克
輔料 蝦油適量花椒油適量鹽適量糖適量熟花生米適量
方法/步驟
豌豆澱粉、黑豆（泡發）、黑米備用。
泡發的黑豆和黑米沖洗乾淨。
倒入豆漿機，加入適量的水。
程式選擇“特濃”。
榨好的豆漿，過濾掉渣滓。
取400ml倒入平底鍋內。
事先取豌豆澱粉80ml、水80ml，將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘。
黑豆漿繼續燒開，再加入攪拌均勻的澱粉水。小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰。將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏。冷藏好的豌豆粉取出
倒扣後切成絲擺入盤內。
淋上用蝦油、花椒油、鹽、糖、醋、等佐料調配好的汁。
用熟花生米裝飾即可。
