小蔥拌豆腐作為一個經典小菜，深受大家喜歡。它的製作步驟非常簡單，下面簡單介紹，讓你輕輕鬆鬆的來享受美味。
食材食譜熱量：76.5(大卡)
主料 豆腐1斤小蔥3兩
輔料 香油1湯勺雞精10克
方法/步驟
選擇1斤的滷水豆腐塊，注意不要買特別嫩的豆腐，不容易切，市面上的老豆腐就行。
將老豆腐切成1CM左右的小塊備用。同時將小蔥洗乾淨備用。
將水燒開，把切好的豆腐塊放進開水裡滷燙一分鐘。再放到涼水中，撈出備用，過水的目的是增加豆腐的口感，如果在冬天，豆腐不過水很很硬，吃起來很難吃。
方法/步驟2
將小蔥切成小段，放到豆腐中，同時淋上香油和味精。輕輕晃動並攪拌。
一盤精緻的小蔥拌豆腐就做好了。
注意事項
開水滷燙豆腐時，最好加入鹽，因為溫度高可以讓鹽味迅速融入到豆腐塊內部，增加口感
不要過分攪拌，避免豆腐碎掉影響美觀度。