家裡的熊孩子而特挑食，飲食習慣也比較差，比如只愛吃肉不愛吃魚。有時為了讓他多吃點魚，真的是費心費力。吃魚，清蒸是最省事的，而且原汁原味最能體現魚的鮮美。但我們家這個熊孩子偏偏不喜歡清蒸的魚，人家喜歡的是各種魚鬆。有時間的話，我還是願意把魚折騰成魚鬆，只為了讓他的飲食再均衡一些。
做魚鬆，最好要選擇肉多且骨刺較少的魚，紅目鰱就是較適合的魚。紅目鰱又叫大眼鯛，肉質鮮甜且易把魚肉取出。做好的魚鬆不要說熊孩子喜歡，我自己也喜歡，香脆甜美而又健康的零食，下飯送粥都可。
食材食譜熱量：106.2(大卡)
主料 紅目鰱5條
輔料 鹽8g生抽1湯匙白糖5g芝麻1湯匙
方法/步驟
挑選新鮮的紅目鰱，將魚肚魚鰓處理乾淨，洗淨。
將魚身均勻地塗抹上鹽，醃製1小時。
將魚擺放入鍋中，隔水蒸。
中大火煮10分鐘。
取出蒸好的魚，去皮取出魚肉。
帶上一次性手套，揉搓魚肉，若有魚刺將其取出。
將魚肉放入不粘鍋中，用小火加熱翻炒。
將魚肉炒至有點焦黃。
加入生抽與白糖，炒均勻。
加入芝麻，炒勻，熄火。
待魚鬆涼卻，裝入瓶中。
注意事項
做好的魚鬆送粥下飯當零食都好，但要儘快吃完，且要放冰箱冷藏儲存。