炎炎夏天來至，在沒有胃口時，不防在家做個冷盤，清清口，去去火，今天我給大家帶來的是木耳花生苦瓜涼拌菜，這一道菜自我感覺良好，顏色搭配有食慾，口感也不錯。
食材食譜熱量：686.25(大卡)
主料 木耳15g花生50g苦瓜300g
輔料 鹽一小勺白糖一小勺花生油50g小辣椒2粒
方法/步驟
將花生豆放在小碗中，加涼水泡開，這個要提前準備
將木耳放入別一個小碗中，加涼水泡發
把泡開的花生豆和泡發的木耳洗淨後，用開水煮熟，然後過冷水控幹水份，倒入一個大點的碗中，此時加上鹽和白糖，倒入醋，攪拌
將洗淨的苦瓜一切兩半，掏乾淨裡面的瓤然後切成細絲
放入燒開的水中，燙一下，然後用笊籬撈出，注意要開蓋，否則綠色不鮮豔
將苦瓜用涼水衝後經過控水後，倒入放有木耳花生豆的大碗中
在燒熱的鐵鍋中倒入 少量的花生油，油熱冒煙了，然後加入兩粒小紅辣椒
等辣椒炸的一變色後，將油澆在冷盤上，攪拌後就可以上桌吃了
注意事項
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