羊心的營養價值非常高，羊心裡面含有豐富的蛋白質和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補血和補心，並且可以預防心臟的疾病。 先生愛吃羊心，每次都是他買回來，這次我是用尖椒和胡蘿蔔爆炒，葷素搭配，值得推薦。
食材食譜熱量：330.6(大卡)
主料 羊心4個尖椒2個胡蘿蔔2個
輔料 料酒1湯勺蔥1根孜然粉1勺鹽適量胡椒粉1小勺姜1塊
方法/步驟
羊心清洗乾淨。
把羊心切成大片後用水再清洗幾遍，去掉血水。
水中放入一勺料酒燒開，把羊心焯水，再洗去浮沫控幹水。
青菜洗好。
胡蘿蔔和尖椒，大蔥都切成片，
炒鍋熱油，炸香切好的薑末和胡椒粉。
放入羊心爆香。
放進胡蘿蔔炒軟。
然後在放尖椒，同時加鹽
把尖椒炒變色後，放入蔥和一勺孜然粉，在炒勻即可。
注意事項
羊心要切片後用清水清洗幾遍，洗去血水。焯水的時候，加入一勺料酒，不要時間長，水燒開，放入羊心，等水再次燒開就可以撈出羊心。