怎樣做荷香鱔絲?

鱔魚具有補氣養血、滋補肝腎、除風溼、消炎、消毒、等功效。今天，我們就開始講講濟寧微山名菜，如何做荷香鱔魚。

食材

主料 野生鱔魚150克

輔料 青椒、香菜各10克蔥、蒜各5克香油、醋適量醬油、胡椒適量

方法/步驟

先將鱔魚去頭去骨切成大片，切成大片後再切成絲。

在鍋中加水，開鍋後將鱔魚絲放入鍋中汆水。加上1勺半醋去腥。

將汆好的鱔魚絲撈出來放入盤中，把切好的蔥絲、蒜末、香菜、青椒絲加入調料香油、醋、醬油、胡椒後拌勻。放入裝好的荷花盤中即可。