甜藠頭是滇東南的特產，尤其雲南紅河州開遠市的最出名，酸酸甜甜風味獨特。是一種炒菜、炒肉、烙餅等都可以放的百搭配菜。
食材
主料 大頭菜300克
輔料 蔥花一撮姜碎一撮蒜瓣一撮甜藠頭適量蒜蓉辣醬一匙
方法/步驟
雲南帶來的甜藠頭，用無水無油的勺把甜藠頭舀出來，紅紅的藠頭湯
準備佐料，都切碎
大頭菜洗淨，用手撕成片
大火倒油下蔥薑蒜煸香
倒入大頭菜大火快炒，加甜藠頭翻炒
放如蒜蓉辣醬一匙的量即可
最後放鹽和醃藠頭的湯
注意事項
甜藠頭本身是有糖分的，所以不用格外加糖和雞精提鮮了
蒜蓉辣醬含鹽，放鹽要少