五穀豐登送吉祥——飄香臘八粥?

“小孩兒，小孩兒你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，轉眼就是二十三。”從臘月初八開始，過年的氣氛就越來越濃了，春節是中國人最隆重的節日，喝了臘八粥，做了臘八蒜，過年的準備工作緊鑼密鼓的開始了：掃房、置辦年貨，做各種過年小菜。所以臘八粥是春節序曲，標誌著春節就要來啦。

臘八粥是五穀豐登的好兆頭，還是很好的養生飲食，在最寒冷的臘月，一碗粥、百種食材，經過小火熬製，香甜軟糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。

食材

主料 各種雜糧米 適量 各種雜糧豆 適量 各種乾果 適量

方法/步驟

核桃、栗子、桂圓、花生要剝去硬殼。

紅棗、蓮籽、葡萄乾要洗淨泡軟。

蕎麥米、苦蕎米、小米、大米、葡萄乾（隨意選擇品種，可多可少）

蕨麻、紫米、糯米、燕麥、大麥、薏仁米、鷹嘴豆（把家裡的各種米都拿出來吧）

芸豆、花豆、黑豆、紅小豆（各種豆類隨意新增）

把各種米豆以1:1:1的比例混合，淘洗乾淨，用溫水浸泡6小時，

用燜燒鍋的鍋膽把米豆煮15分鐘。

把鍋膽放進鍋套裡，加蓋燜一小時。

開啟鍋蓋，取出鍋膽，再用火煮開一下，同時把小米和乾果也放入鍋裡，使米豆進一步糊化，更加黏稠。

再把鍋膽放進鍋套裡，繼續燜制，可以燜制一夜，

第二天早餐就能吃到香甜軟糯又黏稠的臘八粥啦。

注意事項

不易煮熟的豆類要提前泡軟，易熟的小米和乾果要最後再放入，使各種食材的成熟度儘量一致。

臘八粥是很好的養生飲食，在最寒冷的臘月，一碗粥百種食材，經過小火熬製，香甜軟糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。

燜燒鍋是斷火斷電的，比較安全，可以燜制一夜；如果用火源或電源就要特別注意安全。